Prodiva 3s
Spécialiste en Fruits et légumes Bio d’Italie
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La Tomate Marinda
La tomate Marinda est un produit Sicilien unique au monde, cultivé dans la province de Syracuse entre Porto Palo Di Cappo Passero, Ispica, Noto et Pachino, ou sont produit des tomates comme les ciriglino, les datterino et les grappe (Voir gamme produit BIO Prodiva).
Dans ce climat, la température, le sol, l'emplacement et la salinité de l'eau d'irrigation sont particulièrement adaptés pour la production de l'une des merveilles de la gastronomie sicilienne et italienne comme l’IGP "tomate de Pachino".
Sur l’ancien marécage marin, le sol particulièrement salé, lui confère une peau épaisse et croquante, une pulpe pas juteuse et une saveur très sucrée.
La Terre D'origine
Quelques Recettes
Mille Feuille de Bufala et Pomodoro Marinda BIO, asperges sautées à l’huile d’Olive
Ingredients pour 4 personnes :
-500 g de mozzarella de Bufala DOP
-4 tomates Marinda BIO tournantes
-Une treintaine de feuilles de basilic
-Une treintaine d'asperges vertes Bio
-Huile d’olive extra vierge
-Sel et poivre
Couper les tomates en rondelles épaisses et deshydrater au four pour
accentuer sa saveur sucrée. Disposer sur une plaque les rondelles salées et
poivrées avec un filet d’huile d’olive et
une feuille de basilic et enfourner à 90°.
Sauter les asperges et couper la mozzarelle en rondelles.
Monter le mille feuille et décorer d’un mini bouquet de basilic.
Buon appetito !
